عمل صالونة خضار

تعلُّم عمل الصالونة من أحد أهدافي لعام 2018. حققت هذا الهدف في 5 يناير 2018، 7 مساءً.

المكونات


  • باذنجان حجم صغير مقطّع بالطول إلى قطع كبيرة – 250 غرام
  • بطاطس حجم وسط مقطّعة بالطول إلى قطع كبيرة – 500 غرام
  • قرنبيط مفصول الزهرات – 500 غرام
  • ثوم مهروس – 3 فصوص
  • بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً – 2
  • فلفل حار أخضر مفروم فرماً ناعماً – 1
  • طماطم مقشّرة ومهروسة – 500 غرام
  • معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  • زيت نباتي – نصف كوب
  • فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
  • ملح – بحسب الرغبة
  • بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – ملعقة صغيرة

 الطريقة


1. سخّن الزيت في قدر كبير وقلّي فيه البصل حتى يذبل.
2. أضف الثوم والفلفل الأخضر وقلّبهما حتى يتغيّر لون الثوم، ثمّ ضع فوقه الباذنجان والبطاطس. أتركهما لـ 5 دقائق مع التقليب، ثمّ أضف الخضار المتبقية.
3. قلّب المكونات لـ5 دقائق، ثم أضف الطماطم.
4. أتركها لـ 15 دقيقة على نار خفيفة، ثمّ أضف مكعبي المرق، معجون الطماطم و5 أكواب من الماء.
5. نكّه بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر والبهارات المشكلة.
6. عندما يغلي الماء، غطّي القدر واتركه لحوالى 20 دقيقة، حتى تنضج الخضار جيداً.
7. قدّم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.